鹵汁的製作是鹵菜中主要的部分。越香濃的鹵汁所浸泡熬煮出的鹵菜味道也越好。而鹵汁保存時間越久，使用次數越多。味道也越佳。那麽，如何保存這種重要的鹵汁？重慶鹵菜培訓下麵為大家帶來分享：   

    1、鹵水經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，所以鹵水中的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣，以此來保證鹵水的質量。   

    2、鹵水經反複使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用幹淨的動物血液與清水混合後，徐徐加入到燒沸的鹵水中，這便是利用蛋白質的吸附和凝固作用，吸去鹵水中的雜質，以使鹵水變得清澈，講究一些的還要用瘦肉茸對鹵水進行“清掃 ”。但需注意，每鍋鹵水清掃的次數不能過多，以免鹵水失去鮮香味。   

    3、鹵水中浮油要經常打掉，好使鹵水表麵隻保留薄薄的一層“油麵子”。否則，油脂過多，容易使鹵水變質。   

    4、鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。   

    5、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的鹵汁應放消過毒的盛器內。   

    6、鹵水在不使用時，應燒沸後放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動。

日前，有多位客戶來電谘詢我基地培訓的內容、以及相關費用和培訓方式等問題。下麵，就由成人抖音在线观看家傳鹵菜培訓基地的工作人員對大家關心的幾個問題進行詳細解答。

  問題一、重慶鹵菜培訓學校是否正規？

  成人抖音破解版家傳培訓基地是一家專業研發、教授鹵菜製作的培訓學校，是一家具有相關國家資質的正規教育教學機構。十幾年來，憑借過硬的鹵菜製作方法與獨家鹵製秘方，培育出了多批優秀學員。近年來，我校不斷引進多套先進的菜肴製作設備，不斷更新菜係與製作方法，以確保學員得到好的教育。

  問題二、培訓費用多少？

  成人抖音下载家傳鹵菜全係列培訓費用學員在入校學習時需一次性繳納。學習期間由我校負責提供免費吃住。學習畢業時間沒有固定，學會為止！

  問題三、主要培訓的菜係有哪些？好接受嗎？

  我校培訓教授的菜係主要為：麻辣鹵、香辣鹵、鹹水鹵、涼拌菜、烤鴨、熟食等。從食材上區分，則主要是肉類、蔬菜類為主。

  問題四、畢業後開店學校是否給予指導？

  學員畢業後，在開店過程中遇到任何困難都可來電谘詢老師。我校還可通過派遣工作人員到場指導開店。

  問題五：培訓方式如何？

  采用獨特的手把手，麵對麵的教學方式，學員有問題現場問，老師現場給予回答。讓各位學員學的更好，記憶更深。

問：培訓成人抖音破解版家傳的條件?

答：A、能認同成人抖音在线观看家傳的經營理念、維護品牌形象、堅決服從成人抖音在线观看家傳總部的管理。

    B、具有一定的經濟實力, 保障店麵的正常運營。

    C、能吃苦耐勞，能全身心的投入到連鎖經營管理中。

    D、無不良記錄的自然人。